〈材料〉 4皿分

• 牛肉（こま切れ）　200g
• ジャガイモ　3個
• ニンジン　1本
• タマネギ　1個
• すりおろしニンニク　適量
• カレールー　適量
• ケール　適量
• 【ラッシー】
• プレーンヨーグルト　150ml
• 牛乳　150ml
• イチゴ　150g
• はちみつ　適量

〈ポイント〉

• 野菜を炒めるときにコリアンダーやナツメグ、カルダモンなどを入れると、よりスパイス感が出ます

〈つくり方〉

1. ジャガイモ、タマネギ、ニンジンを好みの大きさに切る。
   ◆ジャガイモの芽は取ってね
   ◆うちのカレーはジャガイモもニンジンも皮付きで！
2. 鍋に油を引き、玉ねぎとすりおろしニンニクを入れて中火で炒める。
   ◆ニンニクを入れると風味がアップするよ
3. タマネギがしんなりしてきたら牛肉を入れて炒める。
   ◆新年だからストックしてた長崎和牛を使っちゃお
   ◆大村では毎年11月に開催される「牧場まつり」で長崎和牛がお得に買えるんだ♪
4. 肉の色が変わったらジャガイモとニンジンを加えて炒める
   ◆栄養が流れてしまわないよう、ジャガイモは水につけない方がいいんだって
5. 全体に油が回ったら水を加えて煮込む。
   ◆水の量はルーの種類によって調整してね
6. ラッシーをつくる。ミキサーにすべての材料を入れ、なめらかになるまで回す。
   ◆いちごはフレッシュなものでも、冷凍でもOK
7. 野菜がやわらかくなったらルーを入れて溶かす。
   ◆うちでは隠し味にチョコレートを少々。コクが増すよ
   ◆大人用は食べるときに追いスパイスを。コリアンダー、ナツメグ、カルダモンがおすすめ
8. ケールを洗い、葉を適当な大きさにちぎる。
   ◆大村にはケールの栽培に力を入れている生産者さんがいるよ