〈材料〉約27×21cmのバット1個分

• 合いびき肉　400g
• たまご　2個
• 大豆フレークまたは大豆の水煮　100g
• タマネギ　100g
• 乾燥ひじき　3g

• 【A】
• スキムミルク　40g
• 塩　適量
• コショウ　適量
• ナツメグ　適量

• 【B】
• カットトマト（缶詰）　50g
• トマト　30g
• トマトケチャップ　50g
• デミグラスソース　50g
• ウスターソース　20g
• 砂糖　小さじ1
• 水　50cc
• バジルソース※　小さじ1

〈下準備〉

• タマネギはみじん切りし、小さじ1(分量外)の油で炒めておく
• 乾燥ひじきは水で戻しておく
• 大豆の水煮はフォークなどでつぶしておく

〈つくり方〉

1. ボウルに合いびき肉、大豆の水煮、タマネギ、ひじき、たまご、【A】を入れてよく混ぜる。
2. 耐熱バットにアルミホイルを敷き、(1)を均等に広げる。
3. オーブンの天板に1cmの高さまでお湯を注ぎ、200℃のオーブンで20分ほど焼く。
4. フライパンに【B】をすべて入れてひと混ぜし、火にかけてひと煮立ちさせる。
5. (3)を食べやすい大きさに切り、(4)のソースをかける。

〈ポイント〉

• パスタなどに使う市販のバジルソース※でもいいですが、生のバジルでバジルペーストを手づくりするとより給食に近い味わいに。生のバジルをよく洗い、水分を取って冷凍。冷凍庫から出してすぐにミキサーにかけたら出来上がり