〈材料〉 2人分

• 手延べそうめん　1束
• かまぼこ　40g
• 油揚げ　1／3枚
• 干しシイタケスライス　3g
• タマネギ　1／4個
• ニンジン　30g
• オクラ　2本
• 薄口しょうゆ　小さじ1／2
• 酒　小さじ1

• 【だし】
• お湯　550cc
• サバ削り節　5g
• だし昆布　4g
• 薄口しょうゆ　大さじ1／2
• 塩　適量

〈つくり方〉

1. 【だし】をとる。耐熱容器にサバ削り節とだし昆布を入れ、お湯を注ぎ入れる。昆布が戻り、お湯が人肌くらいの温度になったらサバ削り節と昆布を取り出し、薄口しょうゆと塩で味を調える。
2. タマネギとオクラは薄切りに、ニンジンとかまぼこと油揚げは千切りにする。
3. 鍋に(1)のだしを入れて火にかける。
4. 沸騰したらニンジン、玉ネギ、乾燥したままの干しシイタケスライス、かまぼこ、油揚げを加える。
5. 薄口しょうゆと酒で味を調えたら、そうめんを加える。
6. 再び沸騰したら火を止め、最後にオクラを加える。

〈ポイント〉

• そうめんに塩気があるので味付けも最小限ですみます
• オクラを星に、そうめんを天の川に見立てて盛りつけると七夕らしいひと皿に