〈材料〉 4人分

• たまご　4個
• 豚ひき肉　60g
• ホウレンソウ　20g
• ジャガイモ　30g
• 干しシイタケ（小）　1枚
• 水または干しシイタケの戻し汁　大さじ1.5
• 砂糖　小さじ2
• 薄口しょうゆ　小さじ1
• 塩　少々
• コショウ　少々
• サラダ油　小さじ1

〈下準備〉

1. ジャガイモは千切りし、1cmほどの長さに切っておく
2. ホウレンソウはゆでて水けをしぼり、1cmほどの長さに切っておく
3. 干しシイタケは水で戻し、粗めのみじん切りにしておく

〈つくり方〉

1. ボウルにたまごを割り入れて溶き、調味料と水または干しシイタケの戻し汁、ホウレンソウを加えて混ぜる。
2. フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉とジャガイモ、干しシイタケを炒める。
3. ひき肉の色が変わったら①を流し入れ、全体をゆっくり混ぜながら弱火で半分ほど火を通す。
4. アルミホイルでふたをし、ごく弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
5. 火を止め、余熱で2分ほど蒸らす。



〈ポイント〉

• 鶏ひき肉を使ったり、季節の野菜を入れたりなどアレンジしてみて