〈材料〉 4人分

• 豚ひき肉　40g
• 干しシイタケ　1枚
• ゴボウ　40g
• ニンジン　60g
• モヤシ　40g
• しらたき　40g
• 油あげ　1／2枚
• 濃口しょうゆ　大さじ1
• 砂糖　小さじ2
• サラダ油　大さじ1
• さやいんげん（飾り用）　2本

〈作り方〉

1. 干しシイタケを水で戻し、水けをしっかり切って千切りにする。戻し汁は取っておく。
2. しらたきはサッとゆでて小さく切り、油あげは熱湯をかけて油抜きしてから千切りにする。
3. ゴボウ、ニンジンは皮ごと千切りに、モヤシは洗って水けをきる。
4. フライパンにサラダ油を入れ、豚ひき肉を炒める。
5. ゴボウ、ニンジン、しらたき、干しシイタケ、油あげ、モヤシの順に中火弱で炒める。
6. 干しシイタケの戻し汁を加え、ゴボウに火が通ったら濃口しょうゆと砂糖を加える。
7. 汁気がなくなるまで煮たら器に盛り、ゆでたさやいんげんを飾る。

〈ポイント〉

• ご飯と一緒に器に盛り、ふんわりたまごの帽子をかぶせて簡単どんぶりにアレンジしても