〈材料〉 4人分

• お米　2合
• レンコン　30g
• ゴボウ　30g
• ニンジン　20g
• 干しシイタケ（小）　2枚
• たまご　2個
• 菜の花　適量
• 酢　60cc
• 砂糖　大さじ3
• 薄口しょうゆ　小さじ1

〈作り方〉

1. 炒りたまごをつくっておく。
2. ニンジン、レンコン、ゴボウを2cmほどの長さの千切り、または短冊切りにする。
3. 干しシイタケは水で戻し、水気をしぼって千切りにする。戻し汁はとっておく。
4. 炊飯器の内釜に洗ったお米、すべての調味料を入れる。
5. 干しシイタケの戻し汁を入れ、さらに内釜の2合の目盛りよりやや少なめに水を入れる。
6. 全体を軽く混ぜて具材を入れたら、炊飯器のスイッチを入れて通常通り炊く。
7. 炊きあがったら底から全体をさっくりと混ぜ合わせる。
8. 小さめのバットに(7)を平らに広げ、均等にやさしく全体を押す。
9. 炒りたまごを全体に散らし、均等に全体を平にしながら押す。
10. ゆでた菜の花をのせ、食べやすい大きさにヘラなどで切り分ける。

〈ポイント〉

• 炊飯器によっては酢を使えないものがあります。その場合はご飯が炊きあがってから酢を加え混ぜてください。
• ご飯が冷めてからの方が切り分けやすいです。