〈材料〉 4人分

• 旬の魚（鯛やブリなど）や季節の野菜　適量
• 水　130cc
• たまご　2個
• 小麦粉　160g
• 砂糖　小さじ2
• 塩　小さじ1／2
• サラダ油　適量

〈下準備〉

• 魚と野菜は食べやすい大きさに切っておく

〈つくり方〉

1. ボウルに小麦粉、砂糖、塩を入れてひと混ぜする。
2. たまごを割り入れたら水を加え、全体をさっくりと混ぜる。
3. サラダ油を160～170℃に熱し、魚と野菜に(2)の衣をつけて揚げる。

〈ポイント〉

• 色がつきやすく、焦げやすいので低い温度で揚げていきましょう
• 衣にベーキングパウダー小さじ１／２を加えると、ふわふわ感が楽しめます
• 野菜から揚げていくと、魚のにおいが油に移りません