大村暮らし

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祝!【TERRACED FIELDS】のオムライスが『カゴメ オムライススタジアム 2019』準グランプリ受賞

(左)大幸企画 時社長 (中)山口店長 (右)カゴメ九州支店長 増田さん

JR大村駅前、大村市民の憩いの場「コレモおおむら」内にある、【TERRACED FIELDS(テラスフィールド)】
昼はカフェレストラン、夜はイタリアンバルとして楽しめるお店。

なんとこちらのお店の【長崎雲仙オムライス】が、カゴメ株式会社が主催する全国の絶品オムライスを集めた実食イベント『カゴメ オムライススタジアム 2019』にて準グランプリを受賞されました!!またそれ以外にも、ケチャップの旨味やコクをバランスよく使い、上手に活かしたことが評価され、特別審査委員省の『カゴメポートレートシェフ特別賞』も受賞するという快挙。全国から、12,000食以上提供されたオムライス中から選ばれたというのだから驚き!

2019.6.25 こちらの授賞式と市長表敬を「大村市役所」にて行うとの事で、足を運んでまいりました。

緊張した面持ちで待機するテラスフィールド店長山口 祐一さん。
「おめでとうございます!!」と威勢よく入られた園田大村市長。

この日は授賞式の他に、調理実演と実食が行われました。

沢山の報道陣に囲まれ、手際よく調理をすすめる山口店長。ガスコンロを取り出し、オムライスの卵部分とソースを仕上げます。今回受賞しした【長崎雲仙オムライス】は、ねじり上がった卵を山に見立てるという見栄えが特徴。卵を外側から火で固めていき、少しずつねじっていきます。

少しずつ丁寧に。これぞ職人技。
そのままゆっくりとオンザライス。

決め手となるボロネーゼは、自家製の牛スジ入り。カゴメ商品であるケチャップがコクを引きだし、味の決め手となっています。

オムライスといえばやっぱりケチャップ!アレンジされたボロネーゼが食欲をそそります。

長崎県を代表するじゃがいも、アスパラ、そして大村産のにんじんなどの野菜をたっぷり使用。山の頂上にはチーズをのせて”雲”を表すという拘りよう。ついに完成です!!

てっぺんにささった旗がとってもカワイイ!思わずカメラに収めたくなります♪

さて、園田大村市長による実食です。

では、「いただきます!!」

園田市長単純にうまい!!!卵が柔らかくて、ソースがとても合います!家族でお店に食べに行って、奥さんに再現してもらったけれど、無理でしたよ(笑)

園田市長家族円満の象徴!オムライス。ケチャップで文字を書いたりして、いつの間にかみんな笑顔になっていますよね。オムライス、オオムライス、大村イスといった展開で、オムライスの名産地になればいいなぁ。

 

と今後の展開もお話してくださった園田市長。オオムライス面白そうですね(笑)
大村市は美味しい食材が豊富にあるので、実現可能だと思います!
全国からオムライスを食べに大村に行く!なんてことになるかも。楽しみです♪

 

最後に、今回の賞を受賞された山口祐一店長にお話しを伺いました。

山口店長自己満足で始めたオムライス。このような大会の存在を知り、長崎の美味しい食材の魅力を伝えたくて、ダメ元で挑戦しました。たくさんの方が応援してくださり、このような賞を受賞させて頂きました。生産者の方、消費者の方、どちらの顔もみれる私たちが、もっともっと長崎の美味しい!を伝えられるように、頑張っていきたいと思います。

 

長崎県といえば、漁獲量全国2位ということもあって”魚”というイメージですが、”野菜”そして長崎和牛といった”お肉”といった食材の宝庫。一度食べたら、病みつきになること間違いありません。毎日こんな美味しいご飯が食べられたら幸せ♡だと思いません?

今後、大村市の名産になるであろう”オムライス”のご紹介でした☆

TERRACED FIELDS
大村市東本町604 コレモ大村内
定休日/水曜休み  営業時間/11:00~22:00
座席数/54席   (L.O. FOOD 21:00 DRINK 21:30)
TEL :0957-49-5722

 

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